FLEURE /フルーレでは、毎日の暮らしの中にある、
シンプルで気取らないおやつを作っています。
おいしく仕上げるためには手間を惜しまず、
手作業でていねいに、こつこつと。
専用のおやつカップとBOXに納めた、
贈りものをメインとしたブランドです。
素材ひとつの違いで風味も食感も変わるような、
シンプルな材料ながら
素材の味わいが活きる菓子作りを目指しています。
- ◎厳選素材
- バター、たまご、粉、そしてFLEUREのお菓子のコクの要である「アーモンド」。
「アーモンド」は、パウダーやペースト、スライス…と形をかえて定番クッキー、タルト生地…とFLEUREお菓子たちの大半に使用する大切な素材です。 - 焼き菓子によってアーモンドの品種・産地を使い分けています。
ローストの温度や時間によって、香ばしさ・甘みは大きく変化します。
アーモンドスライスならば、スライスの厚さを0.8mm、1.2mmと区別しクッキーごとにその食感がいきるように。 - 生地へ練り込むアーモンドパウダーは、挽きたてのものを。
上質な油分をたっぷり含むアーモンドは、鮮度が命。酸化のない 挽きたてのパウダーを風味よく生地へねりこんでいます。 - 挽き具合もまた、お菓子によって使い分け、組み合わせながら使用。素材の味わいがいきるお菓子。お菓子の味わいが引き立つ素材。そんなバランスを創造しながら 選りすぐりの素材を使用しています。
- ◎手しごと
- 機械では表現できない 人がつくるからこその香りだち、食感、風合いというものに価値をおいています。
ひとつひとつの素材に魅了されたからこそ、その風味が一番引き立つ方法で、素材に寄り添いながらお菓子に仕上げています。
- ◎大切な方へ贈りものに
- FLEUREのお菓子は、シンプルで素朴な 気どらない菓子ばかりです。
“大好きなクッキーだから食べて欲しい！”
そんなお客様からご支持の多い、長年愛されている焼き菓子たちを専用カップと専用BOXに丁寧に納めました。
大切な方への贈りものに。
※FLEUREのおやつカップメニューのうち３点がGTAにて星を獲得しました
（Great Taste Awards 2022にて）
フルーレ店舗にて
FLEUREおやつカップとBOXを販売しております