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▷紅茶のおはなし、お菓子のおはなしvol.4

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紅茶のおはなし、お菓子のおはなしvol.1 2022.8

〜 お菓子をつくりながら… 紅茶を淹れながら…
日々想うことを気ままに綴っています

紅茶のおはなしを…時々。。

 

-アイスティー向きの紅茶って…

店頭にはアイスティー向きの茶葉として
【透きとおるアイスティTEA】という種類をご用意しています

 

他の茶葉でアイスティーは淹れられないの?
おうちにある茶葉でアイスティーつくっていたけど…ダメですよね?

…そんなお声も。

 

決してそんなことはありません。
あくまでお茶は、嗜好品。決まりも間違いもなく…
味わいの好みは、人それぞれ。

 

…みなさま個々人の
“すき・きらい・たのしい!わくわく!”
そんな自分のモノサシが、
何よりの答えだと 私は/cup of teaは 考えています

 

じゃあ!
店頭にある アイスティー向きの紅茶って…

そう突っ込まれてしまいそう!

紅茶には特有の美味しさの成分でもある
[渋み=タンニン]が含まれています

熱々の紅茶を冷たく冷やす過程で…
このタンニンはカフェインと複合体となり、
つまり手を繋ぎ…白く濁ったりくすんだりしてしまいます

味の方はというと…なんの変化もありません。
ただただ濁ってしまう。
タンニンの多い茶葉だと、あれ…ミルクティ?という程に
濁る。

 

 

自分一人が楽しむときは
“美味しい!”が最優先のポイントですが

お客様や家族に振る舞いたくて、
気合いを入れて淹れる場面ってありますよね!

目の前へ運んだ瞬間の
“わぁー!おいしそう!きれーい”が
ちょっとした喜びだったり、幸せだったり、誇らしい気持ちにも。

 

そんな場面で、
失敗せずに、安心感をもって…
ご自宅でも美しくキラキラ輝くアメ色のアイスティーを
ぜひ作っていただきたい!

 

【透きとおるアイスティTEA 】は
そんな想いでご用意した茶葉です。

インドの【ニルギリ】という地域の茶葉です
タンニン含有量の少ない、とても濁りにくい茶葉

かつ紅茶らしい紅色が際だつ、美しい色あい。

…ついでに 味わいはというと、
すっきり爽快感のある

暑い暑い夏に、軽やかな清涼感のある味わいです

 

 

以前、アイスティーが濁ってしまって…
もう自信がないから
ホットティは淹れるけど
アイスティは市販のパックを飲んでいます。

というお客様がいらっしゃいました

 

きっと茶葉が適していなかっただけ…
ぜひそんな方に、リベンジを。

 

グラスに溢れる程いっぱい氷を積みあげて /
濃いめに淹れた熱々のストレートティを注ぎ /
ひと混ぜ。

あればミントを一枚浮かばせて…

特別な日は、
ロックアイス氷を使えば、
より美しく光が差す…

艶やかなアイスティに仕上がります